close
材料: 

1.白麵糰
冷開水80g
二號砂糖5g
白玫瑰新鮮酵母6g (或速發乾酵母1.5g)
劍蘭中筋麵粉130g
有機全麥麵粉20g

2.
(另外準備10g黑芝麻粉，跟30g地瓜泥)

3.綠麵糰
地瓜葉泥110g
二號砂糖10g
白玫瑰新鮮酵母8g(或速發乾酵母2g)
劍蘭中筋麵粉140g
有機全麥麵粉60g

4.餡料: 葡萄乾 量隨意

5.一杯白開水，做黏合之用

～～～～～～～～～～～
撇步：
*做饅頭一定要三擀三折，才能把氣泡逼出來*
*蒸饅頭時，電鍋旁插根筷子，可讓饅頭外表美美的唷*

--------------------------------
【作法】
1.綠麵糰的材料全丟給麵包機打麵糰
(手揉麵糰的媽咪，先將糖、酵母、水攪勻，再慢慢加入麵粉中，每牌麵粉吸水性不同，所以請預留10～20g的液體，視麵粉吸水性增減之)
*由於要再做白麵糰，綠麵糰就包上保鮮膜，先放冰箱，避免在室溫下發酵過快，會產生很多氣泡*

2.白麵糰的材料全部丟進麵包機攪勻，攪勻完成，拿一小小塊白麵糰，混入黑芝麻粉，要當蟲的眼睛跟腳。剩下的白麵糰混入地瓜泥，要當蟲的頭。
以上兩麵糰蓋上濕布，放入冰箱，延緩發酵時間

3.1綠麵糰自冰箱取出，室溫放五分鐘，讓麵糰鬆弛，鬆弛完成後，開始三擀三折，完成後將麵糰分六等分，每份約60g，將小麵團擀成長圓形，包入葡萄乾或任何餡料後，搓成長條形


3.2 把長條麵糰再切成六個小麵團備用(蟲的身體

4.取出冰箱已的黑芝麻麵糰，三擀三折後，捏眼睛跟蟲腳備用

5. 取出冰箱的橘麵糰，三桿三折後，將麵糰分成六個圓形，每個約20g，做蟲的頭部(我覺得頭太大，改成15g應該會好看很多，哈)



6. 把頭，身體,眼睛，腳，沾開水組合成毛毛蟲






7. 發酵至兩倍大，就進電鍋，外鍋一杯半的水，蒸熟即可食用囉！

(因為毛毛蟲實在太搞剛，等我把六隻全部完成時，它們也都發酵成兩倍大了，於是就直接進電鍋囉)




今天的早餐，哈哈，琁妹超捧場的啊


arrow
arrow
    全站熱搜

    eping 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄