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【餅皮材料】
中筋麵粉：90g
裸麥粉：30g
水：240
日本太白粉：10g

【蛋液材料】
一顆蛋
一點鴻禧菇

【北海道起司片】


1.餅皮材料全部攪勻，用平底鍋灑點油煎餅皮

2. 已煎好的餅皮上面再抹一點點油，疊上另一張餅皮，避免沾黏

3.將蛋液材料切碎混合後，小火煎


4.待蛋液半熟時，加入撕碎的起司片，再鋪上餅皮

5.將已結合的起司蛋餅翻面，稍微再煎一下，最後在鍋裡將蛋餅捲起，再用鏟子輕壓一下，即可起鍋

6.因為小孩嘴巴小，所以先幫他切塊，方便他用叉子吃

【保存】
做了五片，剩下的用保鮮膜將一片片的餅皮分開堆疊，放冷凍保存，想吃的時候放室溫，一下就恢復軟蛋餅的樣子，上班族媽咪，只要打個蛋加起司，就是寶貝的營養早餐囉





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